ハイ、今日はドーナツで常に人気ランキング１位の
「かりんとうドーナツ」の製造風景です。このドーナツ
はケーキドーナツといって、発酵過程は無いため製
造工程は意外とシンプルです。専用のドーナツの粉
と油脂類、水分等を混ぜあわせ、生地をまとめていきます。
まとまった生地は上の画像のようにシート状に伸ばし、
等間隔でカットしていきます。
さらに、上の写真のように垂直方向に2ｃｍほどの幅に
カットしていきます。
カットした物を今度はフライ用の網に並べ、フライヤー
で揚げていきます。
揚げあがったら直ぐにグレース（液状の砂糖のようなも
の）をまんべんなくつけて出来上がり?。上の写真は
黒糖味です。その他にもキャラメル味と黒ごまがありま
す。この商品はまだ、実店舗のみの販売ですが、ネット
販売して欲しいという要望も多いので近いうちに販ネット
でも販売をしていこうと思います。その時はまた、この日
記もしくはTwitterにて、お知らせいたします。
あっ、もちろん会員様にはメルマガにてお知らせいたしま
す。
