ケーキの美味しさはこのカスタードクリーム（クレームパティシエール）で決まると言っても過言では有りませんっ！
当店でもチーズケーキやショコラ、とろける・デ・シューと様々なケーキに使っています。
使用する牛乳は地元の丹那牛乳に天然バニラビーンズを入れじっくりと煮出していきます。
卵にもこだわって「富士山麓」から毎朝届く産みたて卵をタップリとつかった濃厚なカスタードに仕上げていきます。
しっかりと炊き上げられたカスタードクリームはツヤツヤな独特の輝きがあります。僕はこの艶のあるクリームの流れる感じがなんとも言えず好きなんです^^
とろける・デ・シューに使うクリームはよく冷ましたカスターに丹那の純生クリームを混ぜることでより一層コクのある特製クリームをつくり、シュー皮にタップリと詰め込んでいます！
カスタードクリームは毎朝必要な分だけ丁寧に炊き上げて、その日のうちに使い切るようにしています。
そうすることで、常に新鮮で安心・安全 なカスタードを使用できますし、もちろん味も断然美味しいですね。
カスタードクリームを使っている
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